글로벌 식품 첨가물 시장은 진화하는 소비자 선호도, 기술 발전, 건강과 영양에 대한 집중 강화로 인해 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 2023년 현재 시장 규모는 약 1,491억 7,000만 달러였으며 2030년까지 1,840억 2,000만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 이 기간 동안 연평균 성장률(CAGR)은 3.54%입니다.

시장 역학 및 추세

식품 첨가물 시장에서 주목할 만한 추세는 천연 및 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 소비자들은 점점 더 건강에 신경을 쓰고 있으며, 투명한 성분 목록과 최소한의 가공을 거친 식품을 찾고 있습니다. 이러한 변화로 인해 식물, 동물 및 미생물에서 유래한 천연 첨가물 사용이 급증했습니다. 예를 들어 과일 껍질에서 추출한 식이 섬유와 유산균에서 추출한 프로바이오틱 균주는 건강상의 이점으로 인해 인기를 얻고 있습니다.

기술적 발전도 시장 진화에 중요한 역할을 하고 있습니다. 캡슐화 기술의 혁신은 민감한 성분의 안정성과 생물학적 이용 가능성을 향상시켜 식품의 전반적인 품질과 유통기한을 개선했습니다. 이러한 발전을 통해 제조업체는 맛과 영양가에 대한 소비자의 기대에 부응하는 제품을 개발할 수 있습니다.

주요 성장 기회 찾기: https://www.kingsresearch.com/food-additives-market-1158

식품첨가물 시장의 주요 기업

• 카길 주식회사
• 테이트 라일
• 케리 그룹 유한회사
• 바스프 SE
• Ajinomoto Co.
• 달링 재료
• 영어: ADM(영어)
• 지보단
• 한센 A/S
• 국제

주요 산업 개발

• 2024년 10월(인수): 식품 및 음료 솔루션 분야의 글로벌 리더인 Tate Lyle은 미국 조지아에 본사를 둔 자연 기반 성분 솔루션 회사인 CP Kelco를 인수했습니다. 이 인수는 Tate Lyle의 특수 식품 및 음료 솔루션 산업에서의 입지를 강화합니다.
• 2024년 9월(파트너십): Ajinomoto Co.는 Danone과 협력하여 유제품 산업의 온실 가스 배출을 줄였습니다. 이 이니셔티브는 온실 가스 감소를 위해 설계된 라이신 제형인 AjiPro-L을 활용하는 것을 목표로 합니다.
• 2024년 1월(합병): 식품 첨가물 시장의 선두주자인 Novozymes와 Chr. Hansen이 법적 합병을 완료했습니다. 이 새로운 법인은 현재 전 세계적으로 30개 산업에 걸쳐 10,000명 이상의 직원을 고용하고 있습니다.

 글로벌 식품 첨가물 시장은 다음과 같이 세분화됩니다.

유형별로

• 방부제
• 맛
• 그림 물감
• 감미료
• 유화제
• 기타

출처별

• 자연스러운
• 인조

응용 프로그램으로

• 음식
• 유제품 및 비유제품
• 제빵 및 제과 제품
• 보충제 스포츠 영양
• 육류, 해산물 및 육류 대체 제품
• 기타
• 음료수
• 주스 및 주스 농축액
• 기능성 음료
• 알코올 음료
• 기타

지역별로

• 북아메리카
• 이
• 캐나다
• 멕시코
• 유럽
• 프랑스
• 영국
• 스페인
• 독일
• 이탈리아
• 러시아 제국
• 유럽의 나머지 지역
• 아시아 태평양
• 중국
• 일본
• 인도
• 대한민국
• 아시아 태평양의 나머지 지역
• 중동 및 아프리카
• 한국어:
• 북아프리카
• 남아프리카 공화국
• 중동 및 아프리카의 나머지 지역
• 라틴 아메리카
• 브라질
• 아르헨티나
• 라틴 아메리카의 나머지 지역

시장 세분화

식품 첨가물 시장은 제품 유형, 출처, 응용 분야 및 지역을 기준으로 세분화됩니다. 제품 유형 측면에서 시장에는 향미료 및 강화제, 감미료, 효소, 유화제, 유통기한 안정제, 지방 대체제, 프리바이오틱스, 프로바이오틱스, 식이섬유 등이 포함됩니다. 이 중에서 프리바이오틱스 부문은 장 건강과 면역에 대한 소비자 인식 증가로 인해 예측 기간 동안 7.5%의 CAGR이 예상되어 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

첨가물의 출처와 관련하여, 천연 공급원이 현재 시장을 지배하고 있으며 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 이러한 우세는 소비자들 사이에서 천연 및 유기농 제품에 대한 선호도가 높아지고 있기 때문입니다. 천연 세그먼트는 과일 껍질과 같은 식물 부위, 우유나 달걀 단백질과 같은 동물성 공급원, 프로바이오틱 균주와 같은 미생물을 포함한 다양한 공급원에서 파생된 첨가물로 구성됩니다. 채식주의의 증가 추세는 전 세계적으로 식물성 성분에 대한 수요를 더욱 증가시킬 것으로 예상됩니다.

응용 측면에서 제빵 및 제과 부문은 가장 큰 시장 점유율을 차지하는데, 이는 빵, 케이크, 비스킷, 초콜릿과 같은 제품에서 감미료, 향미료, 지방 대체제, 유통기한 안정제와 같은 식품 첨가물의 광범위한 사용에 의해 주도됩니다. 음료 산업은 또 다른 주요 응용 분야로, 알코올성 음료와 비알코올성 음료의 소비가 전 세계적으로 증가하고 있습니다. 유제품 및 냉동 제품 부문도 요거트, 풍미 우유, 스무디, 아이스크림, 휘핑크림을 포함한 다양한 제품에 식품 첨가물을 활용합니다.

지역 분석

지리적으로 아시아 태평양 지역은 식품 첨가물 시장에서 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 6.2%의 CAGR이 예상됩니다. 이러한 성장은 대규모 소비자 기반, 핵심 최종 사용 산업의 존재, 원자재 가용성에 의해 주도됩니다. 중국, 인도, 동남아시아 국가와 같은 국가의 급속한 도시화와 경제 발전은 소비자 지출과 식단 다양화를 촉진하여 강화 식품 및 음료에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 또한 영양 및 건강 인식 캠페인을 촉진하는 정부 이니셔티브는 예방 건강 관리 문화를 육성하여 강화 제품 채택을 지원하고 있습니다.

북미는 또한 Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, International Flavors and Fragrances Inc, Kerry Group, Givaudan SA와 같은 주요 업체의 존재에 힘입어 상당한 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 이러한 회사들은 클린 라벨 및 식물성 제품에 대한 수요 급증이 점점 더 분명해진 이 지역의 역동적인 추세에 전략적으로 맞춰가고 있습니다. 이 지역은 기능성 식품 및 음료로의 상당한 전환을 목격하고 있으며, 영양 프로필을 향상시키는 것을 목표로 하는 특수 첨가제의 통합으로 이어지고 있습니다.

결론

결론적으로, 식품 첨가물 시장은 천연 및 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요, 기술 발전, 건강과 영양에 대한 집중으로 인해 상당한 성장을 이룰 준비가 되었습니다. 시장의 진화는 천연 자원으로의 전환, 제품 제공의 혁신, 전략적 지역 확장이 특징입니다. 업계가 변화하는 소비자 선호도와 규제 환경에 계속 적응함에 따라 이해 관계자는 이 역동적인 시장이 제공하는 기회를 활용하기 위해 새로운 추세에 민첩하고 대응해야 합니다.